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意大利留学有哪些特色美食 意大利的特色美食文化
2023-04-07 18:33:05 责编:亢晓倩
导读1、意大利披萨饼。2、意大利面。3、T骨牛排。4、帕尔马火腿。5、提拉米苏。6、水牛奶酪意式火腿拼盘。7、意式海鲜烩饭。8、海陆双拼。意大利菜肴味浓香烂,以原汁原味闻名,烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称,并喜用面条、米饭作菜,而不作为主食用。意大利人习惯一般在菜肴六七成熟就吃,这是意大利人所特有的。

1、意大利披萨饼

披萨可以说是国人认知意大利美食的“先头部队”了,这种充满着浓重当地风情的薄饼,是很多人的心头好。发明披萨主要是为了Savoia 的皇后玛格丽特,因为玛格丽特皇后对吃非常讲究。

2、意大利面

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

3、T骨牛排

说到意大利美食不得不提佛罗伦萨T骨牛排。在Lonely Planet中,是这样形容的:一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛,牛排应当在木炭(橡木或橄榄木更好)上烤制,在烤熟后只添加盐和胡椒粉。这块厚厚的牛排外皮硬脆,内里绯红而鲜嫩多汁,中间一根T骨更添滋味。

4、帕尔马火腿

正宗的帕玛火腿只生产自意大利北部帕玛的山区,猪只必须采用意大利特有猪种,而且必须是在意大利北部所养,猪只的体重体重必须超过150公斤,在帕尔马的山上享受着亚平宁山脉吹来的山风,配合北部的湿度及气候而熟成。

经过检测后的帕玛尔火腿,才能够在火腿皮上盖上认证的帕尔玛公爵皇冠标志,一只被认证的帕玛火腿,得符合300项标准,经过两年的制作和多重检验,工序繁复得令随性惯了的意大利人都为此专门写了一本指南。

5、提拉米苏

一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。

在意大利文里,提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

6、水牛奶酪意式火腿拼盘

作为主打菜,Mozzarella是全世界闻名的水牛奶酪,这种奶酪因为采用传统的那不勒斯做法,虽然好吃但是产量很少,和一搬的奶酪不一样,它的保存时间只有10天。这么珍贵的食材,难怪大明星和国王都趋之若鹜。

另外搭配的意大利的火腿和橄榄口感更特别,没有西班牙那么重的咸味,适合喜欢清淡口的人。

7、意式海鲜烩饭

说到意大利的美食大多数人会想到pizza,可是意大利海鲜鱼货量也是相当丰富,做海鲜的方法也相当有名。其中最著名的就要属道意大利海鲜烩饭。意大利的海鲜饭不仅浓浓的海鲜汁完全融入到米饭里,而且米是全熟的,真心适合中国胃。

8、海陆双拼

这道菜的主要原料是蔬菜,海鲜,肉类和奶酪。这是一道传统的意大利美食,在意大利当地非常有名。只要你意大利餐厅里点出这道菜,马上就让人另眼相看,享受高标准待遇。在西班牙不是随便哪家意大利餐厅都有这道菜。

意大利的美食文化:

1、饮食特点

意大利菜肴味浓香烂,以原汁原味闻名,烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称,并喜用面条、米饭作菜,而不作为主食用。意大利人习惯一般在菜肴六七成熟就吃,这是意大利人所特有的。意大利人喜吃烤羊腿、牛排等口味醇浓的菜;各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。

2、进餐顺序

在意大利进餐时,意大利人的习惯是男女分开就座。进餐顺序一般来讲,是先上冷盘,接着是第一道,有面食、汤、米饭或其他主食;第二道有鱼、肉等,然后是甜食或水果、冰淇淋等,最后是咖啡。

3、用餐礼仪

在意大利用餐时要注意礼节,不可以一次要的太多以致吃不下。在用餐过程中,不要把刀叉弄的叮铛作响;在吃面条时,用叉子将面条卷起来往嘴里送,不可以用嘴吸;尤其是在用汤时,不要发出响声。每道菜用完后,要把刀叉并排放在盘里,表示这道菜已用完,即使有剩的,服务员也会撤走盘子。

4、饮酒文化

意大利人喜欢喝酒,而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒,席间视菜定酒,吃鱼时喝白葡萄酒,吃肉时用红葡萄酒,席间还可以喝啤酒、水等。饭后饮少量烈性酒,可加冰块。意大利人很少酗酒,席间也没有劝酒的习惯。

5、做客礼仪

意大利人热情好客,也很随性,因而时间观念不强,常常失约或晚点。应邀到意大利的朋友家做客时,特别是逢年过节,应给主人带点礼品或纪念品。礼品的包装要讲究。收到客人的礼品后,主人通常会当面打开礼品,并说一些客套或感谢的话。另外,到意大利人家做客,不要早到,稍晚点为好。

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