1、Ratatouille 普罗旺斯杂烩

普罗旺斯杂烩是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜肴，各种蔬菜的大杂烩。它的配方主要是茄子、煮熟（油炸）的蔬菜，洋葱，西葫芦，辣椒和西红柿，大蒜。它没有一定的配方，但烹饪方法主要有两种：所有的蔬菜一起烹调或每种蔬菜单独烹调后再混合。

2、Escargot 蜗牛

在法式蜗牛中，通常将蜗牛清洗，杀死，从贝壳中取出并煮熟（通常用大蒜黄油，鸡汤或葡萄酒），然后将蜗牛放回贝壳中。可以添加其他食材，例如大蒜，百里香，欧芹和松子。

3、Gratin Dauphinois 法式土豆奶油焗

法式土豆奶油焗是法国最常见的一道家常菜，香醇的奶油和软滑的土豆，不需要任何其它食材就能做出香浓的土豆奶油焗，简单美味又营养。

4、Macaron 马卡龙

马卡龙是一种用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅。这种甜点的湿度适中，入口即化。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（树莓、巧克力）还是新口味（鹅肝，抹茶等）都非常美味。

5、Magret de canard 鸭胸肉

Magret de canard是煮熟的鸭胸肉。与美国的鸭胸肉不同，法国的Magret de canard来自Moulard鸭，它们的味道更浓，肉质更好。

6、Mille Feuille 拿破仑

法式千层酥，又称拿破仑酥、拿破仑蛋糕，是一种法国甜品。传统上，法式千层酥是由三层酥皮夹两层奶油组成，但有时也用果酱。在法文中，mille-feuille并不单指用酥皮做成的千层酥甜点，也可用来代称用各种材料制作，中间夹水果或奶油霜并叠成塔状的甜点。

7、Omelette 西式蛋饼

西式蛋饼（欧姆蛋）是煎熟的纯蛋黄，中间可放些馅料卷着。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。港式茶餐厅会放火腿、粗盐腌牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为“培根蛋饼”。

8、Pissaladiére 尼斯洋葱塔

Pissaladière是普罗旺斯比萨饼的一种，上面有洋葱，黑尼古斯橄榄和凤尾鱼。

9、Pot au Feu 火上锅

火上锅是法国饮食文化中一种具有代表性的菜式，受不同阶层人民的欢迎。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其做法并没有一种“菜谱式”的定式。火上锅常被看做是“具有乡土气息的”法式料理。

10、Quiche 法式咸派

法式咸派又称洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统佳肴。它的派皮通常先烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或奶酪等食材，在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰，丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

繁华的街区有哪些

1、蒙马特

蒙马特（Montmartre）仍然是巴黎风光的一个特殊组成部分，蜿蜒的街道隐藏在城市北部传奇的山丘上。蒙马特罗伊斯（Montmartrois）以其邻里当地居民而闻名，他们非常忠于自己的山坡采石场，并拥有丰富的艺术，独立的历史，尽管每天都有游客涌入，但它仍然能够保持其乡村氛围。

2、南皮加勒

虽然有些人可能会为Dirty Dick，South Pigalle或SoPi等时髦的新鸡尾酒吧馆对前酒吧的收购感到遗憾，但它却是巴黎最常出现的社区之一。无论是烈士街（rue des Martyrs）周围的美食店还是勒卡门（Le Carmen）等热点地区的夜生活场所，作曲家乔治·比才（Georges Bizet）的巴洛克风格家庭俱乐部，新的酒吧和餐馆都在本季度继续进入蒙马特（Montmartre）下方，沿着宜人的绿树成荫的树木向东北蔓延大街Trudaine大街上到处都是户外座位，每个星期五下午在Place Anvers都有一个有机市场。

3、贝尔维尔-梅尼尔蒙特

伊迪丝·皮亚夫曾称这个家为邻里，如今正迅速成为繁华的夜生活和艺术界。梅尼尔蒙特街（rue de Menilmontant）上的酒吧有许多古老的收藏夹，而美术馆则在巩固年轻的艺术场景。也有迷人的角落，例如贝勒维尔公园（Parc de Belleville）及其全景，或者圣玛特广场（Place St Marthe）周围地区，悠闲的氛围融合了国际化氛围，提供西西里和巴西到卢旺达的美味佳肴。

4、奥伯坎普夫

从梅尼尔蒙特到山上就是奥伯坎普活跃的街区，那里有很多夜生活场所，即使附有艺术气息的鸡尾酒酒吧或Le Dauphin这样的美食天堂也更适合您。也有许多西非餐厅集中在这个街区，例如欢乐而地道的L'Equateur。

5、圣马丁运河

圣马丁运河周围的社区已成为牢固建立的凉爽中心，围绕着将近200年历史的水道沿迷人的小径发展。您可以从El Nopal订购墨西哥墨西哥卷饼和炸玉米饼，然后在运河上抢个地方。如果您更喜欢餐桌服务，也可以选择许多一流的小酒馆，例如受欢迎的Restaurant Philou。

6、巴黎市场马尔凯-鲁夫街

Haut Marais是一个受欢迎的Marais地区的一个昏昏欲睡，鲜为人知的地区，可能是巴黎最有名的新兴社区之一。它实际上是该市最古老的地区之一，拥有许多17世纪的石头豪宅，例如容纳毕加索博物馆的萨莱酒店。

该地区还拥有巴黎最古老的有盖市场，Marchédes Enfants Rouges（可追溯至1615年），是享用各种国际美食和有机食品的好地方。享受美味的鸡尾酒酒吧像小红门和坎德拉里亚，和顶级艺术画廊像画廊达太ROPAC。

7、蒙托吉尔

莱斯·哈勒斯的历史悠久的食品摊位早已搬到Rungis，但蒙托吉尔街上迷人的白鹅卵石步行区仍然拥有许多商店，可容纳各种美食狂热者：从巧克力和奶酪的优质供应商到大不列颠美食家和鱼贩，以及巴黎最古老的法式蛋糕店La Maison Stohrer（自1730年起）。

8、Batignolles

Batignolles街区是第17区一个鲜为人知的角落中的意想不到的绿洲，是悠闲的美食天堂和迷人精品店的天堂，非常适合度过一个下午的晚餐。它具有乡村般的感觉，是远离地标和博物馆的简单真实的巴黎氛围的理想之选。漫步于19世纪的Batignolles广场，然后沿着Legendre街仔细地逛商店。周六早上在当地有机食品市场品尝美食，或在Le Tout Petit等宜人的小酒馆之一坐在户外。

9、巴士底狱

巴士底狱拥有绝佳的就餐场所，并在隐秘的口语Moonshiner和酒吧夜总会Badaboum等地方提供一流的鸡尾酒。大厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）还在罗凯特街上建立了自己的巧克力工厂，对于值得一游的文化之夜，欧佩拉巴士底（L'OpéraBastille）仍然是一个肯定的选择。

10、圣日耳曼德佩

Saint-Germain-des-Prés具有艺术魅力和悠久的文学历史-奥斯卡·王尔德（Oscar Wilde）居住在现在非常时髦的L'Hotel，而Caféde Flore和Deux Magots等经典场所则是Sartre，de Beauvoir和加缪。